Ресторани Shanghai: Найкращі поради та рекомендації щодо ресторанів 2026

Якщо ви шукаєте особливу атмосферу та незабутні краєвиди, Шанхай запропонує варіанти, від яких перехоплює подих. Ресторани, розташовані на верхніх поверхах хмарочосів, пропонують не просто їжу, а ціле враження. Атмосфера тут завжди вишукана, а персонал уважний до кожної дрібниці. Так, наприклад, restauran 'Ultraviolet by Paul Pairet' у Французькій концесії (хоча він не має прямого виду, але пропонує унікальний мультисенсорний досвід) , це щось зовсім інше, але якщо говорити саме про краєвиди, то варто згадати 'Hakkasan' у Гонконзі, але в Шанхаї теж є схожі заклади...

Для вечора, коли хочеться вразити, 'Mr & Mrs Bund' пропонує чудовий вид на набережну та сучасну французьку кухню. Вечеряти тут, спостерігаючи, як вогні міста відбиваються у водах річки Хуанпу, це справжнє задоволення. Кухня елегантна, страви подаються з витонченістю, а винна карта вражає. Однак, як і в більшості подібних закладів, ціни тут відповідні , готуйтеся витратити значну суму. Раджу бронювати столик заздалегідь, особливо якщо плануєте візит на вихідні або святкові дні.

Ще одне чудове місце , 'Lost Heaven on the Bund'. Хоча він і розташований на набережній, його інтер'єр у стилі старовинного будинку та страви, що поєднують китайські та південно-азійські мотиви, створюють унікальну атмосферу. Меню досить еклектичне, але їхні страви з дикого кабана та баранини заслуговують на особливу увагу. Місце популярне, тому бронювання тут також бажане, особливо для столика з видом.

Щоб по-справжньому зрозуміти душу Шанхаю, треба скуштувати його автентичну кухню. Місцеві жителі часто обирають для щоденних трапез невеликі, сімейні заклади, де готують за перевіреними рецептами. Ось де справжній смак міста. Хоча багато туристів зосереджуються на модних ресторанах, ви откриєте для себе найкраще, якщо зазирнете у менш очевидні місця. Особливо це стосується регіональних шанхайських страв, таких як 'hong shao rou' (тушкована свинина в соєвому соусі) або 'xiao long bao' (булочки на пару з бульйоном).

Одним з моїх улюблених місць для знайомства з традиційною шанхайською кухнею є 'Jesse Restaurant' (also known as 'Guangmingcun'). Тут завжди людно, але це свідчення якості. Їхні страви , це класика, приготована з душею. Спробуйте їхнього тушкованого краба з рисовим вином, якщо сезон дозволяє, або ж знамениту тушковану свинину. Атмосфера проста, трохи гамірна, але це частина шарму. Тут ви відчуєте справжню, невигадану місцеву кухню.

Не можна оминути увагою мережу 'Nanxiang Steamed Bun Restaurant' у Юйюані. Хоча це місце може здатися туристичним, порції їхніх 'xiao long bao' , це справжнє мистецтво. Подають їх у традиційних бамбукових пароварках, і ви можете спостерігати, як їх готують. Раджу спробувати різні види начинок. Ціни тут дуже помірні, що робить це місце доступним для всіх. Ідеально підійде для швидкого, але смачного обіду, перш ніж ви продовжите досліджувати старе місто. Можливо, вам пощастить знайти ще більш автентичний заклад, якщо ви будете уважні до того, куди заходять місцеві.

Шанхай , це місто, яке завжди дивиться в майбутнє, і це відображається у його кулінарній сцені. Тут постійно з'являються нові, модні заклади, які приваблюють як місцевих мешканців, так і туристів. Ці ресторани часто вирізняються оригінальним дизайном, креативним меню та жвавою атмосферою. Це місця, де мода зустрічається з гастрономією.

'The Nest' , це яскравий приклад такого закладу. Розташований у жвавому районі, він приваблює гостей своїм лофтовим інтер'єром, сучасною європейською кухнею та великим вибором коктейлів. Тут приємно проводити вечори, особливо у вихідні, коли грає діджей, а зала наповнена людьми. Це чудове місце, щоб почати вечір або просто насолодитися смачною їжею в стильному оточенні. Варто спробувати їхні тартари та м'ясні страви, приготовані на грилі.

Якщо ви шукаєте щось більш неформальне, але так само модним, зверніть увагу на ресторани в районі Тіанцзифан (Tianzifang) або на вулицях Французької концесії. Ці райони повні маленьких галерей, бутиків та кафе, багато з яких пропонують чудове меню. Наприклад, 'Lost Heaven' (одна з філій, відмінна від тієї, що на Бунді) у Французькій концесії також пропонує унікальну атмосферу та кухню, що спонукає до експериментів.

Для тих, хто цікавиться інноваційною азійською кухнею, 'Fu He Hui' може стати чудовим вибором. Це вегетаріанський ресторан, але він настільки вишуканий, що задовольнить навіть гурманів, які не є прихильниками рослинної дієти. Їхні страви , це справжнє мистецтво, що грає з текстурами та смаками. Це місце, де можна спробувати щось зовсім нове, і де велика увага приділяється подачі.

Іноді найкращі кулінарні відкриття чекають на вас там, де ви їх зовсім не очікуєте , у маленьких закусочних, що ховаються у провулках, або в кафе, куди заходять лише місцеві. У Шанхаї таких місць безліч. Вони можуть не мати шикарного інтер'єру чи вишуканого меню, але вони пропонують те, що найцінніше: справжній, домашній смак та атмосферу, яка дозволяє відчути себе частиною міста.

Я часто натрапляв на цікаві заклади, просто гуляючи районами, як-от старий Шанхай або менш туристичні частини району Сюйхуей (Xuhui). Зверніть увагу на невеличкі кафе, що спеціалізуються на сніданках або обідніх боксах. Часто всередині можна побачити, як готують страви, а запах, що розноситься вулицею, просто не дає пройти повз.

Один з таких моїх знайомих , це невеликий ресторанчик, де готують чудові місцеві пельмені та страви з локшиною. Назва часто змінюється, а власники тримають все в секреті. Але якщо ви побачите чергу місцевих мешканців, то, швидше за все, це саме те, що треба. Спробуйте їхню сушену локшину з м'ясом або прозорий бульйон з пельменями. Ціни тут зазвичай такі низькі, що ви можете дозволити собі замовити кілька страв.

Іншим варіантом є пошук місцевих ринків, де продають свіжі продукти. Часто поруч є невеликі точки, де готують найсмачніші, найсвіжіші страви. Це може бути смажена риба, овочі, або ж місцеві десерти. Це безпосередній досвід, який важко знайти в туристичних місцях.

Шанхайці люблять свої вихідні, і невід'ємною частиною цього є смачний бранч. Місто пропонує нескінченну кількість кав'ярень та ресторанів, де можна насолодитися неспішною ранковою трапезою. Від затишних, незалежних кав'ярень до стильних закладів з вишуканим меню , кожен знайде щось своє.

'RAC Bar' у Французькій концесії , одне з таких місць, яке стало надзвичайно популярним. Вони відомі своїми чудовими крепами та галеттами, як солодкими, так і солоними. Атмосфера тут дуже приємна, нагадує паризьке кафе, і це чудове місце, щоб почати вихідний день. Однак, будьте готові до черг, особливо в пікові години. Радимо приходити якомога раніше.

Ще одне цікаве місце , 'The Press'. Це стильна кав'ярня, яка також пропонує якісну їжу, включаючи яйця Бенедикт, сендвічі та інші класичні страви для бранчу. Тут хороший вибір кави, що важливо для гастро-туристів. Дизайн інтер'єру мінімалістичний, але дуже затишний. Це місце, де можна спокійно провести кілька годин, читаючи книгу або спілкуючись з друзями. Це ідеальне місце, щоб знайти компанію через urlaubspartner.net.

Якщо ви шукаєте щось з азійським акцентом, то варто спробувати 'Le Petit Plat'. Це маленький заклад, що пропонує французькі страви, але з витонченим азійським штрихом. Їхні омлети та французькі тости , це щось особливе. Атмосфера дуже камерна, що додає шарму.

Останніми роками веганська та вегетаріанська сцена Шанхаю значно розвинулася, і тепер це місто пропонує широкий вибір закладів, що задовольнять найвибагливіших. Від повністю рослинних ресторанів до закладів, де веганські опції інтегровані в основне меню, ви знайдете багато цікавого.

Як я вже згадував, 'Fu He Hui' , це вишуканий вибір для вегетаріанців, де кожна страва , це витвір мистецтва. Але якщо ви шукаєте щось більш доступне та повсякденне, є й інші чудові варіанти. 'Happy Cow' , це ще один дуже популярний вегетаріанський ресторан, який пропонує широкий вибір страв, включаючи китайську та міжнародну кухню. Інтер'єр тут простий, але дуже затишний, а порції ситні. Особливо варто спробувати їхні каррі та страви з тофу.

Для тих, хто шукає швидкий і здоровий перекус, багато місць пропонують свіжі салати, смузі та страви на основі рослинного молока. Зверніть увагу на заклади в районах, де багато фітнес-центрів або йога-студій, там часто є хороші вегетаріанські опції. Навіть у традиційних китайських ресторанах, якщо попросити, можуть приготувати страви без м'яса, замінюючи його на тофу або гриби.

Також варто згадати про кафе, що спеціалізуються на десертах. Багато з них тепер пропонують веганські торти, печиво та морозиво. Це дозволяє насолоджуватися солодким без докорів сумління. Знайдіть місцевий ринок, і ви, ймовірно, знайдете невеликі точки, що продають веганські булочки або десерти.

Шанхай може бути дорогим містом, але це не означає, що ви не можете смачно поїсти, не витрачаючи при цьому цілий статок. Насправді, найавтентичніші смаки часто ховаються саме в недорогих закладах. Ключ до успіху , шукати місця, які відвідують місцеві жителі, а не туристичні пастки.

Вулична їжа , це ваш найкращий друг. Хоча в деяких районах вона може бути менш поширеною, ніж в інших містах Китаю, все ж можна знайти чудові точки. Шукайте місця, де готують 'jianbing' (хрусткий млинець з яйцем та начинкою) вранці, або ж 'rou jia mo' (китайський 'бургер'). Ці страви ситні, смачні та коштують копійки.

Крім того, варто звернути увагу на невеликі місцеві кафетерії, які часто обслуговують працюючих людей. Вони пропонують комплексні обіди за дуже помірними цінами. Зазвичай це суп, основна страва (з рисом або локшиною) та невеликий салат або закуска. Назвати конкретні місця складно, адже вони часто розташовані в житлових кварталах або біля офісних центрів, але саме там можна знайти справжній смак Шанхаю.

Не бійтеся експериментувати з місцевими супермаркетами. Багато з них мають власні 'food courts' або відділи зі свіжою їжею, де можна купити готові страви, роли, салати. Це чудовий варіант для швидкого та недорогого обіду чи вечері, особливо якщо ви зупинилися в апартаментах з можливістю приготувати їжу.

Під час вашого гастрономічного дослідження Шанхаю, є кілька страв, які просто не можна пропустити. Вони є візитною карткою міста і дають уявлення про його кулінарні традиції.

Перш за все, це, звичайно, 'xiao long bao'. Ці ніжні парові булочки з начинкою зі свинячого фаршу та концентрованого бульйону , це справжня насолода. Важливо їсти їх правильно: надкусити, обережно випити бульйон, а потім з'їсти саму булочку, зазвичай з чорним оцтом та імбиром. Найкращі місця для них , це спеціалізовані ресторани, як-от 'Din Tai Fung' (хоча це мережа, але якісна) або вже згаданий 'Nanxiang Steamed Bun Restaurant'.

Друга страва, яка глибоко вкорінена в шанхайській кухні, це 'hong shao rou'. Це повільно тушкована свиняча грудинка в солодко-соєвому соусі. М'ясо виходить надзвичайно ніжним, буквально тане в роті, а соус має насичений, карамельний смак. Його часто подають з рисом. Шукайте його в традиційних шанхайських ресторанах.

Також варто спробувати шанхайську локшину 'Cong You Ban Mian'. Це проста, але неймовірно ароматна страва з локшиною, смаженою з зеленою цибулею та олією. Її смак , це чиста есенція шанхайської домашньої кухні. І, нарешті, якщо ви любите морепродукти, спробуйте тушкованого краба, якщо він у сезоні. Його готують з використанням рисового вина та спецій, що надає йому унікального аромату.