مطاعم Shanghai: أفضل نصائح وتوصيات المطاعم 2026

عندما تفكر في نكهات شنغهاي الحقيقية، فإنك تتحدث عن المطبخ الذي يضرب بجذوره عميقًا في التقاليد المحلية. تشتهر أطباق شنغهاي بحلاوتها الخفيفة واستخدامها للصلصات الغنية، مع التركيز على المأكولات البحرية الطازجة والقلي السريع. لا يمكنك زيارة شنغهاي دون تجربة كعك الحساء الشهير، أو الشياو لونغ باو (Xiao Long Bao). هذا الطبق البسيط واللذيذ هو رمز حقيقي للمدينة. ابحث عن المطاعم التي يقف فيها السكان المحليون في طوابير – غالبًا ما تكون هذه هي الأماكن التي تقدم أفضل الأطباق الأصيلة. مطعم فوتشون دونهوا (FuChun Xiaolong) في حي جينغان هو مكان شهير حيث يمكنك رؤية البخار يتصاعد من سلال الخيزران. تذكر أن تتناول الطعام ببطء وحذر، الحساء الساخن ليس مزحة.

لمزيد من تجربة الطعام المحلية، توجه إلى منطقة الحي الصيني القديم (Old City) حيث يمكنك العثور على أماكن أصغر تقدم أطباقًا مثل الأرز بالخضار المخللة ولحم الخنزير، والأسماك الحمراء المطهوة على البخار. هذه ليست بالضرورة أماكن فاخرة، بل هي جوهر تجربة تناول الطعام في شنغهاي. ابحث عن "سوي بنج" (shengjian bao)، وهي فطائر مقلية لذيذة ومقرمشة من الأسفل ومليئة باللحم المفروم والحساء. هذه الأماكن تقدم وجبة مرضية وسريعة، مثالية للمسافر الذي يتجول بين المعالم السياحية. التجربة هناك هي أقل ما يقال عنها أصيلة.

مطعم لاو فان دجانغ (Lao Fandian) هو واحد من أقدم وأشهر المطاعم في شنغهاي، يقدم أطباقًا كلاسيكية على مدار عقود. تشمل قائمة الطعام الطويلة أطباقًا مثل لحم الخنزير الأحمر المطهو على البخار بصلصة الصويا والجمبري المقلي بصلصة الشاي الأخضر. هذه الأماكن تمنحك فرصة ممتازة لتذوق تراث المدينة الطهوي. إنه مكان رائع لمشاركة مجموعة من الأطباق المختلفة مع رفيق سفر اكتشفته على urlaubspartner.net.

شنغهاي ليست فقط مدينة ناطحات السحاب، بل هي أيضًا عاصمة لتجارب الطعام الفاخرة التي تلامس السماء حرفيًا. هناك الكثير من المطاعم التي تقدم وجبات فاخرة مع إطلالات لا تُنسى على أفق المدينة، خاصة على طول منطقة بوند وناطحات سحاب بودونغ. تخيل أنك تتناول عشاءً فاخرًا بينما تلمع أضواء برج اللؤلؤ الشرقي وبرج شنغهاي حولك. هذه الأماكن مثالية للمناسبات الخاصة أو عندما ترغب في تدليل نفسك بتجربة لا تُنسى.

مطعم م. أون بوند (M. on the Bund) كان منذ فترة طويلة واحدًا من الأماكن المفضلة لإطلالته المذهلة على نهر هوانغبو وأفق بودونغ. يقدم المطبخ الغربي العصري، غالبًا مع لمسة استرالية، وهو معروف بخدمته المتميزة وتراسه الجميل. للحصول على تجربة صينية راقية، لا تتردد في زيارة مطعم جان جورج (Jean-Georges) في منطقة ثري أون ذا بوند (Three on the Bund). يقدم هذا المطعم الحائز على نجمة ميشلان أطباقًا فرنسية عصرية بلمسة آسيوية، بالإضافة إلى قائمة تذوق رائعة.

مطاعم أخرى مثل ذا كابيتال ليو (The Capital Liu) في فيرمونت السلام (Fairmont Peace Hotel) تقدم تجربة طعام فريدة من نوعها مع أجواء تاريخية وإطلالات رائعة على البوند. يُنصح بالحجز المسبق لهذه المطاعم، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع أو إذا كنت ترغب في الحصول على طاولة بجانب النافذة. غالبًا ما يكون هناك قواعد لباس محددة، لذا تأكد من ارتداء ملابس أنيقة. يمكن أن تكون هذه التجارب باهظة الثمن، ولكن الذكريات والأجواء تستحق كل قرش. لا تنسى كاميرتك لالتقاط الأفق المتلألئ.

شنغهاي هي مدينة تحتضن ثقافة المقاهي بجدية، خاصة في حي الامتياز الفرنسي القديم. هناك وفرة من المقاهي الأنيقة والمريحة التي تقدم كل شيء من مشروبات القهوة المتخصصة إلى وجبات البرانش العالمية الشهية. سواء كنت تبحث عن مكان هادئ للعمل، أو لقاء صديق، أو مجرد الاستمتاع بقهوة الصباح ومشاهدة العالم يمر، فإن شنغهاي لديها ما يناسبك.

سلاير كوفي (Slayer Coffee) هو مكان مشهور في منطقة جينغآن، معروف بقهوته الممتازة والباردة التي يتم تحضيرها بعناية. إنه مكان رائع للبدء في اكتشاف مشهد القهوة في شنغهاي. أما بالنسبة للبرانش، فإن فارين هينري (Farine Henri) في الحي الفرنسي القديم هو خيار كلاسيكي. يقدم الخبز الطازج والمعجنات والوجبات الخفيفة المستوحاة من المأكولات الأوروبية. الأجواء هنا مريحة والحديقة الخارجية مثالية للأيام المشمسة. كن مستعدًا للانتظار في عطلات نهاية الأسبوع، فهو مكان يحظى بشعبية كبيرة.

لمسة عصرية أكثر، توجه إلى "أرتيزانتال" (Artizantal) في منطقة تشونغشان، حيث يقدمون قائمة برانش مبتكرة مع التركيز على المكونات الموسمية الطازجة. لديهم أيضًا خيارات نباتية وللذين يبحثون عن الغلوتين. هذه المقاهي والبرانش تقدم مكانًا للراحة من صخب المدينة وتسمح لك بإعادة شحن طاقتك. بعضها يقدم أيضًا شبكة واي فاي مجانية، مما يجعله مثاليًا للتواصل مع العائلة أو التخطيط لخطوتك التالية. إنه أيضًا مكان رائع للقاء بعض المسافرين الآخرين الذين ربما وجدتهم من خلال urlaubspartner.net.

هناك أيضًا مقاهي فريدة مثل The Press في The Bund، والتي تقع داخل مبنى صحيفة قديم وتوفر أجواء تاريخية رائعة مع قهوة قوية ومعجنات لذيذة. هو مكان مثالي لالتقاط بعض الصور الجميلة أيضًا.

بعيدًا عن الأضواء الكبيرة والمطاعم الفاخرة، تختبئ في شنغهاي كنوز طهوية صغيرة لا يعرفها إلا السكان المحليون. هذه الأماكن تقدم تجربة طعام أصيلة، غالبًا بأسعار معقولة، وتمنحك لمحة حقيقية عن الحياة اليومية في المدينة. لا تتوقع ديكورات فاخرة أو قوائم طعام باللغة الإنجليزية في كل مكان، لكن توقع أطباقًا مليئة بالنكهة والأصالة.

في الشوارع الخلفية لحي تيانزيفانغ (Tianzifang) أو حول منطقة نانجينغ ويست رود (Nanjing West Road)، يمكنك العثور على "وانتون" (Wonton) الأماكن التي تقدم فطائر الونتون المغلية أو المقلية. هذه الأماكن غالبًا ما تكون صغيرة جدًا، وربما لا يوجد سوى عدد قليل من الطاولات، ولكن لفائف الونتون الطازجة المصنوعة يدويًا هي شيء لا يُضاهى. مطعم يي غو غو (A Yi Guo Tie) هو مثال جيد، حيث يشتهر بـ "غو تيي" (guo tie) وهي الفطائر المقلية الصينية (بوت ستيكرز). دائمًا ما يكون هناك طابور، وهذا مؤشر جيد على الجودة.

لمحبي المعكرونة، ابحث عن المطاعم التي تقدم "صُو ياو ميان" (cong you ban mian) أو المعكرونة بالبصل الأخضر والزيت. dish بسيط، لكنه شهي بشكل لا يصدق ويعكس براعة المطبخ الصيني في صنع أطباق رائعة من مكونات قليلة. مطعم لاو دي ووه (Lao Di Wo), وإن كان سلسلة صغيرة، فهو يتقن هذا الطبق. هذه الأماكن ليست فقط لتناول الطعام، بل هي جزء من القصة التي ترويها شنغهاي. لا تخف من التجربة، ولا تتردد في سؤال السكان المحليين عن توصياتهم. غالبًا ما يكشفون عن أفضل الأسرار.

لقد تطور المشهد النباتي والنباتي في شنغهاي بشكل كبير خلال السنوات القليلة الماضية، وأصبح من السهل بشكل متزايد العثور على خيارات لذيذة وصحية. لم تعد الخيارات تقتصر على معابد الخضروات التقليدية، بل تتوسع الآن لتشمل مطاعم عصرية تقدم أطباقًا إبداعية تلبي جميع الأذواق. إذا كنت نباتيًا أو تبحث عن خيارات صحية، ستجد الكثير مما يرضيك.

مطعم جينغ يي جي (Jing Yi Jie) هو مطعم نباتي شهير يقدم مجموعة واسعة من الأطباق الصينية التقليدية، كلها محضرة بدون لحوم. إنه مكان رائع لتجربة نكهات المطبخ الصيني مع الالتزام بنظامك الغذائي. الأجواء هادئة وسلمية، مثالية لوجبة خفيفة أو عشاء هادئ. هناك أيضًا خيارات عصرية مثل براون لاونج (Brownstone Lounge) الذي يقدم قائمة خاصة بالنباتيين والنباتيين، بالإضافة إلى عصائر صحية. إنه مكان رائع للاسترخاء والتمتع بوجبات مغذية.

بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن تجربة غربية، فإن مطعم سبورتس بارز ريستورانت آند بار (Sproutworks) لديه فروع متعددة في المدينة ويقدم مجموعة متنوعة من الأطباق المتوسطية والصحية، بما في ذلك الكثير من الخيارات النباتية والنباتية. يمكنك اختيار بناء وعاء السلطة الخاص بك أو تجربة أحد أطباقهم المميزة مثل حساء العدس أو لفائف الدجاج النباتية. لا تتردد في طلب التعديلات على الأطباق، فغالبًا ما تكون المطاعم مرنة للغاية. هذه الأماكن تثبت أن الطعام النباتي في شنغهاي لا يقل متعة عن أي شيء آخر بالعكس يمكن أن يكون أكثر إبداعًا وشهية.

شنغهاي ليست مجرد مدينة للمطاعم الفاخرة؛ بل هي جنة لعشاق طعام الشارع والوجبات السريعة اللذيذة. هذه الخيارات ليست فقط صديقة للميزانية، بل هي أيضًا نافذة على المطبخ المحلي الحقيقي وتجربة لا غنى عنها لأي مسافر. توجد هذه الأكشاك والبائعين في كل زاوية تقريبًا، خاصة في الصباح الباكر وقبل حلول الظلام.

جرب "جيان بينغ" (Jianbing)، وهو نوع من الكريب الصيني الذي يُعد على لوح ساخن مع البيض والبصل الأخضر وصلصة الفلفل الحار والكثير من المكونات الأخرى. إنه وجبة إفطار أساسية في شنغهاي وطعم لا يُنسى. يمكنك العثور عليه في أكشاك صغيرة بالقرب من محطات المترو أو في الشوارع المزدحمة. مكان آخر لا بد من زيارته هو شارع هواتشنغ (Huacheng Street) في مناطق مثل جينغآن، حيث تتراص الأكشاك التي تبيع النقانق المشوية، والفطائر، والبطاطا الحلوة المشوية. لا تتردد في تذوق العديد من الأطباق المختلفة.

تعتبر فطائر الباوجي (Baozi) المحشوة باللحم أو الخضروات من الوجبات الخفيفة الشهيرة أيضًا. ابحث عن الأكشاك التي يبخرونها على البخار في سلال الخيزران. هي مثالية إذا كنت في عجلة من أمرك. للحصول على تجربة أكثر شمولاً، توجه إلى أسواق الطعام الليلية، على الرغم من أن بعضها قد يكون أقل وضوحًا للسياح. تذكر أن النظافة يمكن أن تختلف، ولكن عمومًا، إذا كان هناك الكثير من السكان المحليين يأكلون هناك، فمن المحتمل أنه آمن ولذيذ. هذه الأماكن تقدم فرصة رائعة لتجربة الكثير من النكهات المختلفة دون كسر ميزانيتك، ويمكن أن تكون تجربة ممتعة إذا كنت تستكشف مع رفيق سفر من urlaubspartner.net.

شنغهاي هي مدينة تأخذ الأنفاس بجمال أفقها، وتجربة تناول الطعام في أحد مطاعم الأسطح هي وسيلة رائعة للانغماس في هذا المشهد. يمكنك الاستمتاع بوجبات لذيذة وكوكتيلات منعشة بينما تشاهد الأنوار المتلألئة للمدينة تنتشر أمام عينيك. هذه الأماكن مثالية لإنهاء يوم طويل من الاستكشاف أو لبدء أمسية ممتعة.

ذا كابيتال ليو (The Capital Liu) في فيرمونت السلام (Fairmont Peace Hotel) يقدم إطلالات كلاسيكية على البوند ونهر هوانغبو، مع قائمة طعام صينية راقية وبار كوكتيل رائع. للحصول على شيء أكثر حداثة، توجه إلى أبسوليوت 9 (Vue Bar) في فندق حياة أون ذا بوند (Hyatt on the Bund). على الرغم من أنه بار في المقام الأول، إلا أنهم يقدمون وجبات خفيفة ومشهيات، والمناظر من تراسهم رائعة حقًا، خاصة عند غروب الشمس. حمام الجاكوزي في الهواء الطلق على السطح يضيف لمسة من الفخامة.

بار لونج بار (Long Bar) في والدورف أستوريا شنغهاي (Waldorf Astoria Shanghai on the Bund) يقدم أجواء تاريخية وإطلالات جزئية على البوند مع كوكتيلات كلاسيكية. هذه الأماكن أغلى من غيرها، لكن التجربة تستحق ذلك. يفضل الحجز المسبق، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع، وتذكر أن هناك غالبًا قواعد لباس أنيقة. ليس هناك أفضل من كوب من الشمبانيا وإطلالة بانورامية على شنغهاي للاحتفال بيومك مع رفيق سفر مميز.

يمكن أن تكون تجربة تناول الطعام في شنغهاي مذهلة، ولكن القليل من التخطيط يساعد على ضمان سلاسة الأمور. أولاً، الحجوزات. بالنسبة للمطاعم الراقية، خصوصًا تلك التي تحمل نجوم ميشلان أو ذات إطلالات مميزة، الحجز المسبق ضروري للغاية. غالبًا ما يمكنك الحجز عبر الإنترنت أو من خلال فندقك. بالنسبة للأماكن الأكثر شعبية لتناول البرانش، قد تضطر إلى الانتظار، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع، لذا حاول الذهاب مبكرًا.

تطبيق Dianping (الذي يُعرف أيضًا بـ Meituan-Dianping) هو رفيق لا غنى عنه للمسافر الباحث عن الطعام في الصين. إنه مثل جمع بين Yelp وGroupon، حيث يقدم قوائم المطاعم، والتقييمات، وأحيانًا خصومات. على الرغم من أنه غالبًا ما يكون باللغة الصينية، إلا أنه يمكنك استخدام الترجمة الآلية على هاتفك لتصفح الخيارات. إنه مفيد جدًا للعثور على الأماكن المحلية وتجنب الفشل. تذكر أن بعض المطاعم الصينية التقليدية قد لا تقبل بطاقات الائتمان الأجنبية، لذا كن مستعدًا للدفع نقدًا أو باستخدام WeChat Pay/Alipay، والتي تتطلب غالبًا حسابًا بنكيًا صينيًا. إذا كنت مسافرًا بمفردك، يمكن أن يكون مشاركة الأطباق في المطاعم التقليدية تحديًا، لذا اختر الأماكن التي تقدم أحجامًا فردية أو فكر في الانضمام إلى مجموعة طعام.

تذكر أيضًا أن أوقات الذروة لتناول الطعام في شنغهاي هي عادةً 6-8 مساءً للعشاء و12-2 ظهرًا للغداء. تجنب هذه الأوقات إذا كنت ترغب في تجنب الحشود، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع. وأخيرًا، لا تخف من الخروج عن المسار المطروق. أفضل الاكتشافات غالبًا ما تكون في الزوايا الأكثر هدوءًا والشوارع الجانبية. اسأل السكان المحليين، وتتبع أنفك، واستمتع باللعب.