מסעדות בBilbao: טיפים והמלצות למסעדות הטובות ביותר 2026

אם אתם מחפשים את הפסגה הקולינרית, בילבאו לא מאכזבת. העיר היא ביתה של 'אספנסיו' (Azurmendi), מסעדה בת שלושה כוכבי מישלן הממוקמת מעט מחוץ לעיר, שם השף אינאקי קראסיטו מציע חוויה שמשלבת את הטבע המקומי עם יצירתיות יוצאת דופן. האווירה כאן רגועה, אך אלגנטית, והאוכל הוא סיפור בפני עצמו, שמסופר דרך כל רכיב וטכניקה. מי שמחפש חוויה קרובה יותר למרכז העיר, 'מרטיניקס' (Martín Berasategui) מציעה גם היא חוויה ברמה גבוהה, עם דגש על תבשילים ימיים מודרניים. כדאי מאוד להזמין מקום זמן רב מראש, חודשים אם צריך, מכיוון שהביקוש אדיר. אלו לא רק ארוחות, אלא מסעות קולינריים ששווים כל אירו.

קצת יותר נגישה, אך עדיין ברמה גבוהה, היא 'סוקראנו' (Socarrand), שמרכזת את תשומת הלב באזור גראן ויה. השף אלכסנדר גומז מתמחה במנות קלאסיות עם טוויסט מודרני, בדגש על מוצרי ים ושילובים מפתיעים. האווירה בחלל המודרני מאפשרת ליהנות מארוחה מרגיעה, ולרוב אפשר למצוא מקום גם בהתראה קצרה יחסית, אם כי בסופי שבוע מומלץ לבדוק מראש. זוהי נקודת התחלה מצוינת עבור מי שרוצה לטעום את המטבח הבסקי ברמה הגבוהה ביותר, בלי לצאת מהעיר.

אי אפשר לדבר על אוכל בבילבאו בלי להקדיש מקום של כבוד לפינצ'וס. סיבוב ברים ("קאי") עם חבר מהקהילה של urlaubspartner.net יכול להפוך לבילוי בלתי נשכח. התחילו באזור העיר העתיקה (Casco Viejo), שם הסמטאות הצרות מלאות בברים קטנים ותוססים. 'גונקלה' (Gure Toki), הממוקם בתוך שוק ריבררה (Mercado de la Ribera), הוא אופציה מצוינת להתחיל איתה. הם מציעים תפריט פינצ'וסים מודרניים לצד קלאסיקות, על בסיס דגים, בשר וירקות. המיקום בתוך השוק מוסיף לאווירה.

משם, כדאי להמשיך לאזור 'ספורט' (Zona de 'Siete Calles' – שבעת הרחובות), שם תמצאו מקומות כמו 'מוגארטי' (Mucuguru) הוותיק, הידוע בפינצ'וסים המסורתיים שלו, במיוחד אלה עם פירות ים. אל תפספסו את ה'גיל'ס' (Gildas) – מיקס של זית, פלפל חריף ודג אנשובי על מקל, שנחשב לאייקוני. עוד מקום ששווה לנסות הוא 'בארה' (Bar Charly), שמפורסם בזכות הפינצ'וסים החמים שלו, כמו 'בייבטי' (Baejeti) – מנת תפוחי אדמה מטוגנים עם רוטב עשיר. זכרו, המטרה היא לטעום כמה שיותר, אז אל תתקבעו על מקום אחד.

עבור חוויה יותר יוקרתית של פינצ'וס, הממוקמת באזור מוזיאון גוגנהיים, 'טאפסי' (Txitxarro) מציעה פינצ'וסים אלגנטיים ויצירתיים, המשקפים את רוח העיצוב המודרני של הסביבה. המחירים כאן עשויים להיות מעט גבוהים יותר, אך האווירה והטעמים מפצים על כך. בקיצור, כל לילה כאן יכול להיות מסעדה בפני עצמה. הסתובבו, שאלו מקומיים, והיו פתוחים לגלות.

לרגע שבו אתם רוצים לטעום את הלב של המטבח הבסקי, ישנם מקומות שמשרתים את מסורת האזור שנים רבות. 'קוסקונדו' (Kuskuando) הוא מקום לדוגמה, הממוקם באזור קסטדה (Castella), המציע מנות בשריות נדיבות ודגים טריים, כמו ה'צ'ולטון דה טרו' (Txuleton de Toro – סטייק פר) המפורסם, או דג הבקלה באדום (Bacalao a la vizcaína). האווירה כאן עממית, רועשת ושמחה – בדיוק כמו שצריך להיות במקום שמתמקד באוכל אמיתי. כדאי לבוא בקבוצה, או עם שותף לטיול, כדי ליהנות ממגוון מנות.

בסוקוראנו (Sokoranoa), עוד אחד מהמקומות המהוללים, אפשר לחוות את הפילוסופיה המסורתית של בישול איטי ובחירת חומרי גלם מן המעלה הראשונה. מנות כמו 'מריסקאדה' (Mariscada – פלטת פירות ים) הן חובה, וגם ה'פילאב' (Pilar) – תבשיל עוף מיוחד. השירות כאן אדיב, והחלל מעוצב בסגנון כפרי-אלגנטי, פחות רועש מ'קוסקונדו', אך עדיין משדר חום אותנטי. כדאי להזמין מקום, במיוחד בסופי שבוע, כי הוא פופולרי מאוד בקרב המקומיים.

אם אתם נמצאים באזור אצ'באריה (Etxebarria) ובא לכם משהו שיזכיר ארוחה בבית סבתא, 'גראפיה' (Garrasia) מציעה דוגמה נהדרת. המקום ידוע ב'קאי' (Callos a la Vizcaína) – תבשיל קדירה עשיר של קיבה, שהוא מנת דגל אזורית, לצד מנות דג טריות ופירות ים. המחירים הוגנים, והאווירה נעימה ומשפחתית. אלה מקומות שלא תמצאו במדריכי תיירים שטחיים, ולכן הם מציעים הצצה אמיתית לתרבות הקולינרית של החבל. אל תהססו לבקש המלצות מהמלצרים; הם ישמחו לכוון אתכם.

המודעות הגוברת לנושאים סביבתיים ואורח חיים בריא הפכה גם את בילבאו למקום שבו אפשר למצוא אפשרויות צמחוניות וטבעוניות מצוינות, מעבר לסלט פשוט. 'גורמט' (Gorriti) היא דוגמה מצוינת, מסעדה קטנה ונעימה הממוקמת לא רחוק ממוזיאון בנקו דה בילבאו, המציעה תפריט יומיומי משתנה המבוסס על מוצרים אורגניים וטריים. כאן תמצאו מנות כמו קארי ירקות עשיר, המבורגרים טבעוניים יצירתיים, וקינוחים טבעוניים מפתיעים. האווירה אינטימית, והמחירים ידידותיים מאוד.

למי שמחפש משהו קצת יותר שונה, 'סאבינה' (Sabina Kitchen) בסוקוראנו (Sokurano) מציעה מטבח טבעוני בהשראה גלובלית, עם דגש על בישול בריא וטעמים עזים. הם מתמחים במנות כמו 'טמפה' (Tempeh) ברוטב טריאקי, 'בול' (Bowls) צבעוניים ועשירים, ומיצים טבעיים סחוטים במקום. זוהי בחירה נהדרת לארוחת צהריים קלילה אך משביעה, או למי שרוצה לקחת הפסקה מהמטבח הבסקי המסורתי. ההפתעה כאן היא עד כמה אפשר ליצור מנות טבעוניות מרגשות.

עוד מקום ששווה לציין הוא 'אראנו' (Aranno), בית קפה קטן באזור דה מר (De Mar) שמציע גם אפשרויות טבעוניות מוקפדות. כאן אפשר למצוא מאפים טבעוניים, סלטים עם טונה טבעונית (משיבולת שועל), וכמובן, תפריט קפה עשיר. המוצרים איכותיים, והאווירה בבית הקפה מאוד נעימה ושקטה, מה שהופך אותו למקום אידיאלי להירגע בו עם ספר או עם חבר לטיול. העיצוב המודרני והמינימליסטי משלים את החוויה. בילבאו מוכיחה שוב שהיא עיר שמבינה את הצרכים המשתנים של המטיילים.

בילבאו היא לא רק עיר של פינצ'וסים וארוחות ערב מפוארות; היא גם מציעה בתי קפה מקסימים שבהם אפשר להעביר את אחר הצהריים או להתחיל את הבוקר. 'בייקר' (The Baker) בסוקראנו (Sokurano) הוא אחד מהמקומות הפופולריים ביותר, המציע קפה מעולה, מאפים טריים (חלקם בהשראה אמריקאית), וכריכים קלילים. האווירה כאן בהירה, עם ריהוט עץ וצמחים, מה שהופך אותו למקום מושלם להירגע בו. כדאי לנסות את ה'צ'יזקייק' (Cheesecake) שלהם, שנאפה במקום.

אם אתם מחפשים אתנחתא קלאסית יותר, 'קפה מאיורקה' (Café Mallorca) הוא מוסד שיצא מהקופסה. נמצא בלב גראן ויה, זהו בית קפה מלכותי עם עיצוב וינטג' מפואר. כאן לא תמצאו קפה 'מיוחד', אלא קפה קלאסי, לצד עוגות ומאפים מסורתיים. השירות לבוש חליפות, והחוויה כולה היא חזרה אחורה בזמן. זהו מקום מושלם לעצור בו אחרי סיבוב קניות או ביקור במוזיאון.

למי שמעדיף חלופה מודרנית ופחות רשמית, 'קולקטיב' (Colectivo / The Coffee Collective) הוא אופציה מצוינת. ממוקם באזור אינדאוצ'ו (Indautxu), בית הקפה הזה שם דגש על קפה איכותי, בארסטה מיומנת, ואווירה צעירה ותוססת. יש גם מגוון של משקאות צמחיים לחלב, ומאפים טבעוניים. הוא נהיה פופולרי מאוד בקרב המקומיים, ויש סיכוי טוב שתפגשו שם גם אנשי הקהילה שלנו של urlaubspartner.net שמחפשים שותף לשיחה.

בשורה התחתונה, בילבאו מציעה לכל אחד את הפינה שלו – בין אם זה לקפה מהיר, ארוחת בוקר מפנקת, או סתם מקום לנוח בו. התעוזה הקולינרית של העיר מתבטאת גם בבתי הקפה שלה.

כשאתם רוצים להתחיל את היום בבילבאו באווירה רגועה, ישנם מספר מקומות שמציעים חוויה של ארוחת בוקר או בראנץ' מעבר לקפה ומאפה פשוט. 'קפה דה דיי' (Café de Día) באזור קסטדה (Castella) הוא אופציה נהדרת, המציעה מגוון של אפשרויות, החל מטוסטים משודרגים וביצים עלומות, ועד פנקייקים ופרידה. האווירה קלילה וידידותית, והם מתמחים גם בסחוטי פירות וירקות טריים. זהו מקום פופולרי בקרב הסטודנטים והצעירים המקומיים.

בגראן ויה, 'קפה בורבה' (Café Borja) מציע חוויה קצת יותר מסודרת. אמנם הוא בית קפה קלאסי, אך הוא מרחיב את התפריט שלו בשבתות ובמהלך החגים עם מנות בראנץ' מגוונות, הכוללות לחמים מיוחדים, גבינות מקומיות, נקניקים, וגם אפשרויות מתוקות. השירות מקצועי, והחלל מעוצב בסגנון ארט דקו – מקום יפהפה לארוחה קלה אך מפנקת. הוא פחות המוני מבתי הקפה הקטנים, ומציע פרטיות יחסית.

למשקיעים על תקציב, 'לה פקטוריה' (La Factoría) היא הבחירה הנכונה. זהו בית קפה קטן וצנוע הממוקם באזור דה בלואן (De Balboa), המגיש ארוחות בוקר טעימות וזולות. קפה, מיץ תפוזים, וטוסט עם עגבניות ושמן זית – קלאסיקה ספרדית שאף פעם לא מאכזבת – במחיר שלא פוגע בכיס. הוא מושלם למי שרוצה לחסוך ולהשקיע את התקציב בארוחות ערב משובחות יותר. פשוט, יעיל וטעים.

בילבאו, עם הארכיטקטורה המודרנית שלה והמיקום על נהר הנרביון, מציעה גם חוויות אוכל עם נוף מרשים. 'סרדי' (Sirimiri) בר וגג בבניין 'טיימטור' (Tiempos), המשקיף על גשר זובזורי (Zubizuri), מציע קוקטיילים ותפריט פינצ'וסים באווירה אופנתית. זהו מקום אידיאלי לראות את השקיעה מעל העיר, עם מבט מעט שונה על העיר. מומלץ להגיע בשעות הערב המוקדמות כדי לתפוס מקום טוב.

ליתר דיוק, 'אל גט' (El Goteo) הוא לא בדיוק מסעדה, אלא יותר בית קפה-בר עם טרסה מדהימה המשקיפה על נהר הנרביון ועל האזור הסמוך למוזיאון גוגנהיים. הוא מתאים מאוד לקפה של אחר הצהריים או כוס יין עם חטיף קל, תוך כדי הנאה מהאווירה הפנורמית. המיקום שלו, תחת צילו של בניין גוגנהיים, הופך אותו לנקודה קסומה, במיוחד בשעות הזהב.

הבחירה האולטימטיבית, אם כי מעט יקרה יותר, היא 'סאנטה קלרה 22' (Santa Clara 22), מלון בוטיק עם מסעדה הממוקמת בקומה עליונה. הנוף הנשקף מהמסעדה מכסה את כל האזור סביב הנהר, מוזיאון גוגנהיים, וגשר סוספנדידו (Puente Colgante). כאן חומרי הגלם יוקרתיים, והתפריט מתמקד במטבח בסקי מודרני. ההזמנה מראש היא חובה, וזוהי בחירה מצוינת לאירוע מיוחד או לדייט רומנטי, אולי עם שותף שימצאתם דרך urlaubspartner.net.

הנוף בבילבאו משתנה כל הזמן, הן בגלל האור והן בגלל הארכיטקטורה. בחירה במסעדה עם נוף היא דרך מצוינת להכפיל את החוויה הקולינרית ולהוסיף ממד ויזואלי לזיכרונות הטיול שלכם.

הקסם של בילבאו הוא שהיא מאפשרת חוויות קולינריות לכל סוגי המטיילים, וזה כולל אנשים שמחפשים חברה. כשאתם מטיילים לבד, מציאת שותף דרך urlaubspartner.net יכולה לפתוח דלתות לחוויות נוספות, כמו 'קאי' (Chontrol) של פינצ'וסים. התחילו באזור העיר העתיקה (Casco Viejo), שם הברים צפופים ורועשים, ותנו לשיחה לזרום. אל תפחדו להצטרף לקבוצות או לשאול המלצות. המקומיים ידידותיים וגאים במורשת הקולינרית שלהם.

אחת הדרכים הטובות ביותר למצוא שותף לטיול היא פשוט להיות פתוחים. קחו קורס בישול בסקי קצר, כמו זה שמוצע ב'אסקולה אומן' (Escola d'Humanitats), שם תוכלו ללמוד להכין פינצ'וסים או דגים מקומיים. זוהי דרך נהדרת לא רק ללמוד משהו חדש, אלא גם לפגוש אנשים בעלי תחומי עניין דומים, ולמצוא את האדם המושלם שיחווה איתכם את המסעדה ההיא ששמעתם עליה. שיתוף מנות הוא שם המשחק, ועם שותף, אתם יכולים לטעום הרבה יותר.

עוד טיפ: אל תעריכו בטעויות את הפשטות. לפעמים, המקומות הטובים ביותר הם אלה שאינם מופיעים במגזינים. חפשו מקומות קטנים, ללא תפריטים באנגלית, שם המקומיים אוכלים. זה המקום למצוא את ה'סולו' (Solomillo) – נתח פילה בקר, או את ה'אידייאקי' (Idiazabal) – גבינת כבשים מקומית. אל תחששו לנסות דברים חדשים. בילבאו היא עיר של הפתעות, והשותפות הנכונה יכולה להפוך כל ארוחה להרפתקה.