Рестораны Bilbao: лучшие советы и рекомендации 2026

Бильбао — дом для нескольких ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, и они предлагают не просто еду, а настоящее искусство. Рестораны, подобные Azurmendi, известны своими инновационными подходами к баскской кухне, где используются местные продукты в самых неожиданных сочетаниях. Здесь вас ждут невероятные гастрономические путешествия, часто с акцентом на экологичность и связь с природой. Шеф-повар Экטור Хименес-Браво в своем ресторане в окрестностях Бильбао создает блюда, которые поражают воображение и вкусовые рецепторы.

Другой заметный игрок на этой сцене — Benat Etxebarria, который славится своей минималистичной, но невероятно насыщенной вкусом кухней, где царят гриль и огонь. Цены здесь, конечно, соответствующие, так что это идеальное место для особого случая или если вы нашли отличного компаньона для путешествий в urlaubspartner.net, чтобы разделить расходы и впечатления. Столик лучше бронировать за несколько месяцев вперед, особенно на выходные. Посещение таких заведений — это не просто ужин, а целое событие, требующее времени и готовности к гастрономическим экспериментам. Подумайте о дегустационном меню, чтобы охватить максимум авторских идей.

Пропустить обед в традиционной баскской таверне — значит не понять Бильбао. Это места, где время как будто замедляется, а на столах — настоящая еда, приготовленная с любовью. В районе Каско Вьехо (Старый город) полно таких мест. Обратите внимание на традиционные блюда, такие как 'bacalao al pil-pil' (треска в чесночно-оливковом масле) или 'merluza en salsa verde' (хек в зеленом соусе). Эти блюда просты, но их исполнение требует мастерства.

Одно из таких заведений, которое стоит упомянуть, — Gure Toki. Несмотря на свою популярность, ему удается сохранять аутентичность. Здесь можно попробовать как классические, так и более современные версии пинчос. Или же отправляйтесь в Asador Guetaria, где основной акцент делают на жареном мясе и рыбе, приготовленной на углях. Это идеальное место, чтобы почувствовать себя местным жителем, особенно если вы придете с компанией, найденной через urlaubspartner.net. Атмосфера здесь всегда оживленная, а размер порций располагает к тому, чтобы делиться. Не забудьте заказать местное вино Txakoli, которое прекрасно дополняет многие баскские блюда.

В Бильбао пинчос — это не просто еда, это социальное явление. Прогулка по барам, пробуя разнообразные закуски, — любимое занятие местных жителей, особенно по вечерам четверга и выходным. Основное действие разворачивается вокруг площади Пласа Нуэва (Plaza Nueva) и в районе Каско Вьехо. Каждый бар предлагает свои фирменные пинчос, и часто бывает непросто выбрать. Попробуйте 'gilda' — классическую закуску из анчоуса, зеленого перца и оливки.

Caesar's Restaurant, несмотря на название, предлагает отличные пинчос. Ищите места, где пинчос лежат на стойке, — это обычно означает, что они свежие и приготовлены на месте. Можете просто брать то, что нравится. Хорошая идея — посетить несколько мест за один вечер. Вот пара рекомендаций: Bar Morro — отличное место для морепродуктов, а Basaras Pintxos — для более креативных вариаций. Не стесняйтесь спрашивать персонал о рекомендациях — они всегда рады помочь. Найти компанию для такого тура легко через urlaubspartner.net, так вы сможете попробовать больше и разделить удовольствие.

Помимо традиционных заведений, Бильбао может похвастаться множеством модных бистро и ресторанов, предлагающих современную кухню в стильной обстановке. Эти места часто расположены в районах, популярных среди молодежи и творческих людей, таких как район Ensanche. Здесь вы найдете интересные меню, креативные коктейли и модную публику.

Diblu — прекрасный пример такого места. Оно известно своими креативными тапас и непринужденной атмосферой. Отличный выбор для обеда или легкого ужина. Или обратите внимание на Mina Restaurante, который, хоть и имеет звезду Мишлен, часто воспринимается как более современное и доступное место для ценителей гастрономии. Здесь можно насладиться изысканными блюдами в более неформальной обстановке, чем в классических мишленовских ресторанах. Многие из этих мест идеально подходят для того, чтобы провести вечер с другом, найденным на urlaubspartner.net, обсуждая впечатления от дня, — атмосфера располагает к беседе.

Не забывайте исследовать окрестности Абаито (Abandoibarra) рядом с Музеем Гуггенхайма — там часто появляются новые интересные заведения. Бронирование здесь тоже желательно, особенно в пятницу и субботу вечером.

В последние годы веганская и вегетарианская кухня в Бильбао сделала большой шаг вперед. Теперь найти вкусные растительные блюда гораздо проще, чем раньше. Многие рестораны предлагают специальные вегетарианские или веганские опции в своем меню, даже если они не специализируются на этом.

Одно из наиболее известных мест — BioDinamica. Здесь все блюда готовятся из органических продуктов, и у них есть широкий выбор веганских и вегетарианских блюд, часто вдохновленных кухней разных стран. Это отличное место, чтобы поесть что-то легкое и полезное. Another popular spot is InnCafe, known for its healthy options and pleasant atmosphere. Тут можно найти что-то на любой вкус, от салатов до более сытных горячих блюд.

В районе Каско Вьехо также можно найти небольшие кафе, предлагающие домашние вегетарианские блюда. Даже в традиционных тавернах часто можно найти 'pinchos de verduras' (овощные пинчос) или 'tortilla de patatas' (картофельный омлет), который бывает вегетарианским. И, конечно, всегда можно попросить адаптировать блюдо. Найти единомышленников для исследования веганской сцены Бильбао можно на urlaubspartner.net.

Утро в Бильбао можно начать с чашки ароматного кофе и вкусной выпечки. Город предлагает множество уютных кафе, где можно насладиться неспешным завтраком перед долгим днем исследований. Многие из этих мест также предлагают легкие обеды или смузи.

Habitual Coffee — популярное место среди местных жителей, известное своим отличным кофе и разнообразной выпечкой, включая круассаны и торты. Это отличное место, чтобы познакомиться с бариста и, возможно, попросить рекомендацию по лучшим кофейням города. Другой отличный выбор — Donut Bar Bilbao, который, как следует из названия, специализируется на донатсах, но также предлагает хороший кофе и другие завтраки.

Если вы ищете что-то более традиционное, обратите внимание на пекарни (panaderías), где можно найти свежий хлеб, булочки и 'bizcochos'. Иногда в таких местах подают и простые завтраки с кофе. Идеально, если вы нашли на urlaubspartner.net попутчика, который тоже любит начинать день с чего-то вкусного.

Бильбао не может похвастаться небоскребами, но и здесь можно найти места, откуда открываются красивые виды, особенно на реку Нервион и окрестности. Ресторан на крыше Музея Гуггенхайма — одно из таких мест, хотя он больше известен своей атмосферой и расположением, чем самой кухней. Тем не менее, возможность выпить бокал вина с видом на знаменитое здание — это уже кое-что.

Frank Gehry Bar inside the Guggenheim Museum offers great views and is a popular spot for a drink or light snack after exploring the museum. Для более полного гастрономического опыта с видом, стоит рассмотреть рестораны, расположенные на холмах вокруг города, например, в районе Сопуэрта. Там часто встречаются заведения с террасами, откуда открывается великолепная панорама Бильбао. Отличный вариант, чтобы впечатлить спутника, найденного на urlaubspartner.net, или просто насладиться моментом.

Всегда проверяйте время работы и возможность предварительного бронирования, так как такие места пользуются спросом, особенно в солнечные дни и на закате.

Бильбао может быть дорогим городом, особенно если вы ориентируетесь только на рестораны с мишленовскими звездами. Но и здесь можно найти отличные варианты, которые не ударят по кошельку. Ключ к этому — пинчос и меню дня (menú del día).

Меню дня — это комплексный обед, который обычно включает первое, второе, десерт или кофе, и напиток (вино, воду или пиво) по фиксированной, весьма разумной цене. Это, пожалуй, лучший способ попробовать местную кухню недорого. Ищите вывески 'Menú del Día' на фасадах баров и ресторанов, особенно в будние дни. Это может быть как простой семейный ресторанчик, так и более современное заведение. Например, Bar Restaurante Txiriboga в районе Рибера.

Пинчос, как уже упоминалось, тоже могут быть очень бюджетным вариантом, если выбирать их с умом. Попробуйте в менее туристических барах вдали от Пласа Нуэва. Важно помнить, что воскресенье и понедельник — дни, когда многие рестораны закрыты, а в субботу вечером лучше бронировать столик даже в недорогих заведениях. И, конечно, если вы с другом из urlaubspartner.net, можно разделить одну большую порцию или несколько пинчос, что сделает трапезу еще более экономной.