ร้านอาหาร ฮอยอัน: เคล็ดลับและคำแนะนำร้านอาหารที่ดีที่สุด 2026

เมื่อพูดถึงฮอยอัน อาหารท้องถิ่นคือสิ่งแรกที่ต้องนึกถึง 'กว่าเหวี่ยน' (Cao Lau) บะหมี่เส้นหนาหนึบที่เป็นเอกลักษณ์ของเมืองนี้ ว่ากันว่าน้ำที่ใช้ลวกเส้นต้องมาจากบ่อน้ำโบราณในวัดเก่าแก่ทางเมือง จึงจะได้รสสัมผัสและสีสันที่พิเศษไม่เหมือนใคร ท็อปปิ้งด้วยหมูแดง พริกกรอบ และผักสด เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่อร่อยลึกซึ้ง

อีกเมนูที่ไม่ควรพลาดคือ 'บั๋นหส่า-มีหว่าง' (Banh Xeo) หรือ 'ขนมเบื้องญวน' ในภาษาไทย จริงๆ แล้วมันคือแพนเค้กกรุบกรอบที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า ขมิ้น กะทิ สอดไส้ด้วยกุ้ง หมูสามชั้น ถั่วงอก แล้วนำไปทอดจนได้ที่ เสิร์ฟพร้อมผักนานาชนิดและน้ำจิ้มรสเด็ด การห่อบั๋นหเส่าให้เป็นคำๆ แล้วจิ้มน้ำจิ้มเป็นศิลปะที่ต้องฝึกฝน

ร้าน 'ก๋วนอัน' (Quan An Ngon) เป็นที่นิยมสำหรับนักท่องเที่ยวที่ต้องการสัมผัสอาหารเวียดนามหลากหลายชนิดในที่เดียว ที่นี่คุณจะได้ลองทั้งกว่าเหวี่ยน บั๋นหเส่า และเมนูอื่นๆ อีกมากมายในบรรยากาศสบายๆ หรือถ้าอยากลองร้านที่อาจจะซ่อนตัวอยู่ตามตรอกเล็กๆ ลองมองหาร้านที่คนท้องถิ่นยืนรอคิวกันเยอะๆ นั่นแหละคือขุมทรัพย์จริงๆ

สำหรับ 'บ๊อน' (Banh Bao) หรือ 'ขนมปั้นสิบ' ไส้หมูสับและเห็ดหอม ก็เป็นอีกหนึ่งของว่างที่อร่อยเพลิน นอกจากนี้ 'หมิ้' (Mi) หรือ 'หมี่เกี๊ยว' สไตล์ฮอยอันที่ใช้เส้นหมี่ไข่กรุบกรอบกับน้ำซุปหอมๆ ก็มอบความอร่อยที่แตกต่างจากที่อื่น

ถ้าคุณจะต้องเลือกทานอาหารเพียงอย่างเดียวในฮอยอัน 'บั๋นหมี่' (Banh Mi) คือคำตอบที่ง่ายที่สุด บั๋นหมี่ฮอยอันแตกต่างจากที่อื่นตรงที่ความพิถีพิถันในการเลือกวัตถุดิบและวิธีการปรุง แป้งบาแกตต์ของที่นี่จะกรอบนอกนุ่มในเป็นพิเศษ ทาด้วยตับบดและซอสสูตรเฉพาะ ก่อนจะเติมไส้ต่างๆ เช่น หมูย่าง หมูแดง หมูสับ ผักดอง แตงกวา ผักชี และพริกสด

ร้านที่คนพูดถึงมากที่สุดคือ 'Banh Mi Phuong' ซึ่งโด่งดังจากสารคดีของ Anthony Bourdain ตอนนี้ร้านได้ย้ายไปที่ใหม่ที่ใหญ่ขึ้น แต่รสชาติก็ยังคงความอร่อย การมาถึงฮอยอันแล้วไม่ได้ลองบั๋นหมี่ของที่นี่ ก็เหมือนมาไม่ถึง

อีกร้านที่พลาดไม่ได้คือ 'Banh Mi Madam Khánh' หรือที่รู้จักกันในชื่อ 'The Banh Mi Queen' ร้านนี้มีมายาวนาน และมีลูกค้าประจำมากมาย เคล็ดลับของเธอคือซอสสูตรลับที่ทำให้บั๋นหมี่มีรสชาติกลมกล่อมและไม่เหมือนใคร

การทานบั๋นหมี่ที่ฮอยอันไม่ใช่แค่การกินแซนด์วิช แต่คือการสัมผัสวัฒนธรรมอาหารริมทางที่เข้าถึงง่ายและอร่อยจนต้องขอเบิ้ล คุณอาจจะซื้อไปนั่งทานริมแม่น้ำ หรือแบ่งกับเพื่อนร่วมทริปที่เจอจาก urlaubspartner.net ก็เป็นไอเดียที่ดี

ฮอยอันไม่ได้มีดีแค่อาหารริมทาง ร้านอาหาร Fine Dining ที่นี่ผสมผสานวัตถุดิบท้องถิ่นเข้ากับเทคนิคการปรุงสมัยใหม่ สร้างสรรค์เมนูที่น่าตื่นตาตื่นใจในบรรยากาศอันงดงาม ร้าน 'The Field Restaurant' นำเสนอประสบการณ์อาหารที่เน้นวัตถุดิบสดใหม่จากฟาร์มของตัวเอง ตั้งอยู่ในทุ่งนาเขียวขจี บรรยากาศเงียบสงบ โรแมนติก เหมาะสำหรับการมาทานมื้อค่ำสุดพิเศษ

'Morning Glory Original' ของเชฟ Lantern เป็นอีกหนึ่งร้านที่ไม่ควรพลาด เธอเป็นที่รู้จักจากการนำอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมมานำเสนอในรูปแบบที่สวยงามและประณีต เมนูแนะนำคือ 'White Rose Dumplings' (บั๋นยวาว) เกี๊ยวแป้งบางใส้กุ้งหรือหมูสับ และ 'Fried Wontons' (หวทั้งเจี่ยน) เกี๊ยวทอดกรุบกรอบ

หากคุณมองหาร้านที่ให้บรรยากาศหรูหราพร้อมวิวสวยๆ 'Mango Mango' เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ ร้านนี้ตั้งอยู่ริมแม่น้ำ ถ่ายรูปสวยงาม โดยเฉพาะช่วงเย็นที่เปิดไฟระยิบระยับ พวกเขามีเมนูฟิวชั่นที่ผสมผสานรสชาติเอเชียและตะวันตกได้อย่างลงตัว

การได้ลองอาหาร Fine Dining ในฮอยอัน เป็นการเปิดมุมมองใหม่ๆ ที่แสดงให้เห็นว่าอาหารเวียดนามสามารถยกระดับไปได้ไกลแค่ไหน เป็นโอกาสที่ดีที่จะได้ฉลองหรือสร้างความประทับใจให้กับคนพิเศษ หรือแม้แต่การฉลองความสำเร็จเล็กๆ น้อยๆ ของการเดินทาง.

การได้นั่งทานอาหารไปพร้อมกับชมวิวแม่น้ำทูโบน โดยเฉพาะในช่วงเย็นที่แสงอาทิตย์กำลังจะลับขอบฟ้า เป็นประสบการณ์ที่ฮอยอันมอบให้ได้อย่างงดงาม ร้านอาหารริมแม่น้ำหลายแห่งประดับประดาด้วยโคมไฟสีสันสดใส สร้างบรรยากาศที่อบอุ่นและโรแมนติก

'Mango Mango' ที่กล่าวถึงไปแล้ว ก็เป็นหนึ่งในร้านที่ได้เปรียบเรื่องวิว แต่ถ้ามองหาร้านที่บรรยากาศสบายๆ และราคาไม่แรงเกินไป 'Hoi An Riverside Restaurant' เป็นอีกตัวเลือกที่ดีที่นี่คุณจะได้อิ่มอร่อยกับอาหารเวียดนามและอาหารทะเลสดๆ พร้อมชมวิวเมืองเก่าจากอีกฝั่งของแม่น้ำ

'Secret Garden Restaurant' แม้จะไม่ได้อยู่ติดแม่น้ำโดยตรง แต่ก็เป็นร้านที่มีสวนสวยงามและบรรยากาศส่วนตัว เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการหลีกหนีความวุ่นวายจากถนนคนเดิน และต้องการมื้ออาหารที่เงียบสงบ

หลายๆ ร้านอาจจะมีดนตรีสดมาบรรเลงเบาๆ ในช่วงค่ำเพิ่มความสุนทรีย์ การเลือกร้านอาหารริมแม่น้ำ ไม่ใช่แค่การเติมท้อง แต่คือการเติมเต็มประสบการณ์การท่องเที่ยวให้สมบูรณ์แบบ ลองชวนเพื่อนจาก urlaubspartner.net มานั่งทานอาหารเย็นพร้อมพูดคุยแลกเปลี่ยนเรื่องราวการเดินทางไปด้วยกัน

การเริ่มต้นวันใหม่ในฮอยอัน หรือการพักเบรกระหว่างการเดินสำรวจเมืองเก่า สามารถทำได้อย่างมีความสุขในคาเฟ่หลากหลายสไตล์ เมืองนี้เต็มไปด้วยคาเฟ่เล็กๆ ที่ซ่อนตัวตามตรอกซอกซอย หรือร้านที่ตกแต่งอย่างมีสไตล์ริมถนน

'The Chef Company' เป็นร้านที่ผสมผสานระหว่างร้านอาหารและคาเฟ่ มีเมนูหลากหลายตั้งแต่อาหารเช้า เบรคฟาสต์ ไปจนถึงอาหารจานหลัก และแน่นอนกาแฟคุณภาพดี การตกแต่งร้านก็ดูอบอุ่นเป็นกันเอง

สำหรับคอกาแฟที่มองหาร้านบรรยากาศดีๆ 'Faifo Coffee' ตั้งอยู่บนชั้น 2 ของอาคารเก่ากลางเมืองเก่า ให้คุณได้นั่งจิบกาแฟพร้อมชมวิวทัศนียภาพของเมืองจากมุมสูง เป็นจุดที่เหมาะกับการพักผ่อนและถ่ายรูป

'Rosie's Cafe' เป็นอีกหนึ่งร้านยอดนิยม ด้วยบรรยากาศที่ผ่อนคลาย การตกแต่งที่น่ารัก และเมนูอาหารเช้าที่หลากหลาย ทั้งอาหารตะวันตกและเวียดนาม รวมไปถึงเครื่องดื่มสดชื่น

หากคุณกำลังมองหาสถานที่นั่งทำงาน หรือพบปะสังสรรค์กับเพื่อนร่วมทริป การได้ลอง 'Cong Caphe' (สาขาในฮอยอัน) ก็เป็นประสบการณ์ที่ดี พวกเขามีเอกลักษณ์จากการตกแต่งสไตล์เวียดนามยุคเก่า และเมนูเครื่องดื่มที่ผสมผสานกาแฟกับมะพร้าวได้อย่างลงตัว

ฮอยอันมีตัวเลือกสำหรับนักเดินทางที่ทานมังสวิรัติและวีแกนมากขึ้นเรื่อยๆ ร้านอาหารหลายแห่งเริ่มใส่ใจในการนำเสนอกับเมนูที่ปราศจากเนื้อสัตว์ โดยอาจจะปรับจากเมนูพื้นถิ่น หรือสร้างสรรค์เมนูใหม่โดยเฉพาะ

'No.1 vegetarian restaurant' เป็นร้านที่ขึ้นชื่อเรื่องอาหารมังสวิรัติ ราคาไม่แพง ตั้งอยู่ในเมืองเก่า เมนูส่วนใหญ่จะเป็นอาหารเวียดนามรสชาติต้นตำรับที่ปรุงให้เป็นมังสวิรัติ เช่น 'บั๋นหส่า' (Banh Xeo) หรือ 'กว่าเหวี่ยน' (Cao Lau) ที่ไม่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์

'Karma Waters' เป็นอีกหนึ่งร้านที่ได้รับคำแนะนำมากที่สุด เพราะนอกจากจะเป็นร้านอาหารวีแกนแล้ว ยังมีบรรยากาศที่ผ่อนคลายและมีคลาสโยคะให้บริการด้วย เมนูของพวกเขาเน้นวัตถุดิบสดใหม่จากธรรมชาติและมีรสชาติที่ซับซ้อน

สำหรับการหาทานอาหารริมทางที่เป็นมังสวิรัติ ลองมองหาร้านที่ขาย 'บั๋นก๋วน' (Banh Cuon) ซึ่งเป็นอาหารเช้าประเภทนึ่ง อาจจะสั่งแบบที่ใส่แต่เห็ดหรือผัก

การทานมังสวิรัติที่ฮอยอันไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป เพียงแค่แจ้งเชฟหรือพนักงานเกี่ยวกับความต้องการของคุณ พวกเขายินดีที่จะปรับเปลี่ยนเมนูให้ หรือแนะนำเมนูที่เหมาะสม

นอกเหนือจากร้านดังที่นักท่องเที่ยวรู้จักกันดี ฮอยอันยังมีร้านอาหารเล็กๆ ที่ซ่อนตัวอยู่ในตรอกซอกซอย หรือย่านที่คนท้องถิ่นใช้ชีวิต ซึ่งมักจะเสิร์ฟอาหารรสชาติเยี่ยมในราคาที่เป็นมิตร

ลองเดินสำรวจย่านนอกเมืองเก่าเล็กน้อย เช่น บริเวณ ตลาดกลาง (Central Market) คุณจะพบแผงขายอาหารที่น่าสนใจมากมาย หนึ่งในนั้นคือ 'Banh Mi Tri' ซึ่งมีคนแนะนำว่าเป็นบั๋นหมี่อีกร้านที่อร่อยไม่แพ้ร้านดังๆ

สำหรับ 'โ ' (Com Chay) หรือข้าวผัดมังสวิรัติ ร้าน 'Lien Hoa' เป็นที่นิยมของคนท้องถิ่นที่ทานมังสวิรัติ เป็นร้านข้าวแกงที่มีกับข้าวหลากหลายให้เลือกปรุงสำหรับมังสวิรัติ

การพูดคุยกับคนท้องถิ่น หรือแม้แต่พนักงานโรงแรม อาจจะทำให้คุณได้ค้นพบร้านอร่อยที่ไม่มีในไกด์บุ๊ค การถามเพื่อนร่วมทริปที่อาจจะเจอจาก urlaubspartner.net ถึงร้านโปรดของพวกเขาก็เป็นวิธีที่ดี

อย่ากลัวที่จะลองเข้าไปในร้านที่ดูเรียบง่าย หรือดูเหมือนไม่มีอะไรพิเศษ บางครั้งร้านที่ดูธรรมดาที่สุด กลับมีรสชาติที่น่าจดจำที่สุดในฮอยอัน

การค้นพบร้านอาหารอร่อยในฮอยอันอาจต้องการการเตรียมตัวเล็กน้อย ร้านอาหารยอดนิยม โดยเฉพาะในเมืองเก่า มักจะเต็มอย่างรวดเร็วในช่วงเวลาอาหารหลัก (เที่ยง และ ค่ำ) การจองล่วงหน้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับร้าน Fine Dining หรือร้านที่มีชื่อเสียงมากๆ ถือเป็นเรื่องที่ควรทำ

หากคุณเดินทางในช่วงเทศกาล หรือฤดูท่องเที่ยว การจองล่วงหน้ายิ่งสำคัญมากขึ้น อาจจะใช้วิธีโทรศัพท์ อีเมล หรือให้โรงแรมช่วยจองให้

ช่วงเวลาที่น่าสนใจในการไปเยือนฮอยอันสำหรับนักชิมคือช่วงหลังฤดูฝน (ประมาณเดือนกุมภาพันธ์ – เมษายน) อากาศจะเย็นสบาย และอาหารทะเลสดใหม่ นอกจากนี้ ช่วงฤดูเก็บเกี่ยวผลไม้ต่างๆ ก็เป็นอีกช่วงเวลาที่น่าสนใจ

สำหรับการเดินทาง การเดินเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการสำรวจเมืองเก่า แต่ถ้าต้องการไปร้านอาหารที่อยู่นอกเมืองเก่า การใช้รถแท็กซี่ หรือรถจักรยานยนต์รับจ้าง (Xe Om) ก็สะดวกดี อย่าลืมตกลงราคาก่อนเดินทาง

สุดท้าย อย่าจำกัดตัวเองอยู่แค่ร้านในไกด์บุ๊ค ลองเปิดใจให้กับอาหารริมทาง แผงลอย หรือร้านเล็กๆ ที่อาจจะยังไม่เป็นที่รู้จักมากนัก เพราะนั่นคือโอกาสที่จะได้สัมผัสรสชาติฮอยอันที่แท้จริง