Restaurantes Shanghai: As melhores dicas e recomendações de restaurantes 2026

Para aqueles momentos especiais, quando o ambiente e a vista são tão importantes quanto a comida, Xangai oferece opções de tirar o fôlego. Muitos dos arranha-céus que definem o horizonte da cidade abrigam restaurantes que servem alta gastronomia com um pano de fundo espetacular. Imagine jantar com vista para os edifícios icônicos de Pudong do outro lado do rio Huangpu, um contraste hipnotizante entre o antigo e o novo. Aqui, a culinária muitas vezes segue a tendência internacional, com chefs que trazem técnicas globais para ingredientes de alta qualidade. É o lugar perfeito para celebrar uma conquista ou simplesmente para se maravilhar com a magnitude da cidade.

O J.W. Restaurant em um dos arranha-céus de Lujiazui oferece uma experiência de jantar sofisticada, com pratos que combinam sabores internacionais com um toque local, tudo isso enquanto se descortina uma vista panorâmica incomparável de Xangai. A atmosfera é elegante, ideal para uma conversa tranquila. Fazer reserva com antecedência é fundamental, especialmente nos fins de semana. Para uma experiência mais focada em frutos do mar com uma vista igualmente impressionante, considere os estabelecimentos na Bund, virados para o lado de Pudong. O serviço costuma ser impecável, e a lista de vinhos complementa perfeitamente pratos criativos.

Para entender verdadeiramente Xangai, você precisa provar seus pratos de assinatura. A culinária local, conhecida como Benbang cai (本帮菜), é famosa por seu uso de molho de soja, açúcar e vinho Shaoxing, criando sabores que são doces, salgados e incrivelmente reconfortantes. Um prato imperdível é o "caranguejo marinado em vinho" (醉蟹, zuì xiè), onde o caranguejo cru é curado em vinho amarelo, resultando em uma textura delicada e um sabor profundo. Outro clássico é o porco cozido duas vezes (红烧肉, hóngshāo ròu), um corte gordo de barriga de porco cozido lentamente em molho de soja e especiarias até ficar macio e caramelizado.

Esses pratos são melhor apreciados em locais que mantêm a autenticidade. O Fu 1039, localizado em uma antiga villa francesa, oferece uma versão refinada da culinária de Xangai. O ambiente é encantador, remetendo a uma época mais tranquila. Para uma experiência mais popular e menos formal, procure por restaurantes locais menos ostensivos em bairros como Jing'an ou fora das rotas turísticas principais. É nesses lugares, muitas vezes pequenos e familiares, onde você encontrará os sabores mais genuínos. Chegar cedo para o jantar é uma boa estratégia, pois os melhores lugares podem lotar rapidamente.

Não se pode falar de comida chinesa sem mencionar bolinhos. Xangai é um paraíso para os amantes de dim sum e, em particular, dos xiao long bao (小笼包) – os famosos bolinhos de sopa. A arte de comer um xiao long bao é um ritual: pegue o bolinho com os hashis, coloque-o delicadamente na colher, faça uma pequena abertura para permitir que o caldo quente escorra (cuidado para não se queimar!) e depois saboreie o recheio suculento e a massa fina. Existem inúmeras variações, desde recheios clássicos de porco até opções com caranguejo ou cogumelos.

Para uma experiência autêntica de xiao long bao, os locais como o Din Tai Fung são mundialmente famosos por sua consistência e qualidade, embora também possam ser mais caros e cheios. Uma alternativa local adorada é o Pan Yue Xuan, que oferece uma experiência mais tradicional. Procure por lugares com movimento de locais; uma longa fila de residentes locais é geralmente um bom sinal. Explorar essas 'joias' com um companheiro de viagem é uma ótima maneira de compartilhar descobertas. Muitos desses lugares oferecem uma variedade de outros dim sum, como rolinhos primavera, wontons e vários tipos de pães cozidos no vapor, perfeitos para experimentar um pouco de tudo.

Xangai não se limita à sua culinária nativa. A cidade abraçou a globalização com entusiasmo, tornando-se um caldeirão de sabores internacionais. De bistrôs franceses autênticos em antigas vilas francesas a restaurantes de sushi de alta qualidade e vibrantes casas de curry indiano, você pode satisfazer quase qualquer desejo gastronômico. A área de French Concession continua sendo um centro para restaurantes com influências ocidentais e conceito moderno, frequentemente localizados em charmosas ruas arborizadas.

Os jovens chefs e empreendedores da cidade estão constantemente inovando, misturando culturas e criando pratos surpreendentes. Fique de olho em restaurantes que oferecem fusões criativas ou que se especializam em cozinhas regionais menos conhecidas da China, como a sichuanesa picante ou a cantonesa delicada. Bares de coquetéis artesanais e cafés da moda também florescem, oferecendo ótimos lugares para relaxar após um dia de passeios. Se você busca algo moderno e inspirador, explorar a área de Jing'an ou Found 158 pode render descobertas incríveis. É o tipo de lugar onde você pode encontrar um novo hotspot a cada visita.

Para aqueles que apreciam um ritmo mais lento, Xangai oferece uma infinidade de cafés charmosos e locais de brunch perfeitos para recarregar as energias. A área da Antiga Concessão Francesa, com suas ruas tranquilas e arquitetura histórica, é repleta de estabelecimentos acolhedores que servem café de qualidade, doces deliciosos e pratos de brunch inspirados em todo o mundo. É o lugar ideal para se perder por um par de horas com um bom livro ou para uma conversa animada com um colega de viagem.

Você encontrará desde cafeterias independentes que se especializam em grãos de origem única até locais maiores que oferecem bufês de brunch fartos nos fins de semana. Alguns estabelecimentos populares incluem oRAC Bar, conhecido por seus pratos de café da manhã ao estilo ocidental e ambiente descontraído, ou o % Arabica, para um café forte em um espaço minimalista e estiloso. Para o brunch, procure por locais que ofereçam menus com opções diversas, desde ovos benedict a panquecas e pratos asiáticos com um toque ocidental. Chegar cedo aos fins de semana é aconselhável, pois o brunch é uma atividade popular. Muitos desses cafés são ótimos para observar o movimento da cidade com um café na mão.

A cena vegana e vegetariana em Xangai está crescendo rapidamente, com chefs inovadores que criam pratos deliciosos que exploram o potencial dos ingredientes à base de plantas. Não é mais difícil encontrar opções saborosas que vão muito além da salada básica. Muitos restaurantes tradicionais chineses agora oferecem substituições criativas, utilizando cogumelos, tofu e vegetais de maneiras surpreendentes. A culinária budista vegetariana, em particular, tem uma longa história na China e oferece sabores complexos e preparações intrincadas.

Para uma experiência vegana sofisticada, o Vegepanda oferece pratos inspirados em várias cozinhas asiáticas, preparados com ingredientes frescos e sazonais. Em áreas como a Antiga Concessão Francesa, você encontrará cafés e restaurantes menores que se especializam em comida saudável e orgânica. Mesmo em restaurantes não exclusivamente vegetarianos, é cada vez mais comum encontrar seções dedicadas a pratos sem carne. Perguntar sobre opções pode surpreendê-lo. Para os mais aventureiros, procure por versões vegetarianas de pratos clássicos chineses, como o Mapo Tofu ou o Kung Pao Chicken, que agora são frequentemente feitos com alternativas à carne saborosas. Descobrir esses locais com um amigo pode tornar a busca ainda mais divertida.

Para uma experiência gastronômica mais autêntica e econômica, aventurar-se pelos mercados de comida de rua e bares locais é essencial. Xangai tem becos, como o famoso Tianzifang (embora agora mais turístico), onde você pode encontrar pequenas barracas vendendo iguarias locais. Um item popular são os shengjianbao (生煎包), pãezinhos fritos e recheados que são crocantes por baixo e macios por cima, explosivos com caldo quente. Outra opção é o 'jianbing' (煎饼), uma espécie de crepe salgado feito na hora com ovo, vegetais e molho, perfeito para um café da manhã rápido e saboroso.

A atmosfera nesses lugares é geralmente animada e barulhenta. Não tenha medo de se juntar a uma fila; é frequentemente um sinal de qualidade. Comida de rua pode parecer intimidante no início, mas é onde você encontra os sabores mais genuínos e as interações mais memoráveis. Aprender algumas frases básicas em mandarim pode ajudar muito. Para uma refeição rápida e barata, procure por lugares que servem macarrão la mian (拉面) ou arroz frito (炒饭). Estes são os pilares da culinária cotidiana e são deliciosos e acessíveis. Compartilhar essas descobertas com um colega de viagem é uma ótima maneira de vivenciar a cidade.