Restaurants Graz : les meilleurs conseils & recommandations de restaurants 2026

Graz peut se targuer de quelques tables qui repoussent les limites de la gastronomie. Le Landhauskeller, par exemple, est une institution, aménagé dans une cour Renaissance sublime. Ici, on ne vient pas seulement pour l'ambiance historique, qui évoque le faste des siècles passés, mais surtout pour une cuisine autrichienne réinventée avec brio. Les menus changent au gré des saisons, mettant en valeur les produits nobles. Imaginez un filet de bœuf parfaitement poêlé accompagné d'une sauce au vin rouge corsée, ou un dessert délicat à base de fruits locaux. C'est le genre d'endroit où l'on apprécie de prendre son temps, idéal pour un tête-à-tête après une journée d'exploration.

Pour une expérience encore plus exclusive, l'Orphelehof, situé un peu à l'écart du centre, propose une cuisine d'auteur inventive dans un cadre à la fois élégant et décontracté. Le chef y joue avec les textures et les saveurs, créant des assiettes qui sont de véritables œuvres d'art. Pensez à réserver bien à l'avance, surtout les week-ends. Ces adresses sont parfaites pour ceux qui cherchent à célébrer une occasion spéciale, ou simplement à savourer l'excellence culinaire autrichienne.

Récemment, des chefs audacieux ont aussi émergé, proposant des menus dégustation surprenants. L'art de la présentation y est poussé à son paroxysme, chaque plat racontant une histoire. Il est conseillé de consulter les menus en ligne avant de réserver pour vous assurer que le style du chef correspond à vos attentes.

Impossible de visiter Graz sans goûter aux spécialités styriennes. Le fameux 'Backhendl' (poulet frit croustillant) est un pilier, souvent servi avec une salade de pommes de terre tiède. Pour cela, direction le Gasthof Stainzerbauer, un restaurant qui sent bon le terroir et l'histoire, avec ses boiseries sombres et son atmosphère conviviale. Vous y trouverez aussi le 'Steirisches Wurzelfleisch' (viande de racine de porc mijotée) ou encore le 'Käferbohnen mit Kernöl' (haricots rouges au vinaigre de courge). Ce dernier, un plat simple mais savoureux, est l'emblème de la région grâce à l'huile de courge locale, au goût noisette inimitable.

Autre classique, le 'Brettljause', une planche garnie de charcuteries, de fromages, de pain frais et de cornichons – idéal pour partager avec un compagnon de voyage trouvé sur urlaubspartner.net, tard dans l'après-midi. Le Der Steirer, situé dans le quartier de Gries, est un excellent endroit pour cela. Son décor kitsch et coloré reflète l'âme généreuse de la Styrie. N'oubliez pas de goûter aux vins locaux, particulièrement les blancs comme le 'Welschriesling' ou le 'Morillon'. La sélection de 'Kernöl' (huile de courge) proposée sur place est également un bon moyen de ramener un souvenir gustatif.

Ces adresses ne déçoivent jamais pour qui cherche l'authenticité. L'ambiance y est souvent animée, surtout le soir, lorsque les locaux se retrouvent autour de grandes tables.

Le quartier de Gries, autrefois un peu endormi, est devenu le repaire des artistes et des créateurs, et son offre culinaire a explosé avec lui. On y trouve des cafés modernes servant des petits-déjeuners copieux, des restaurants aux concepts audacieux et des bars animés. Le Glöcklbräu, par exemple, bien que légèrement excentré par rapport à Gries, est un classique biergarten qui propose une cuisine régionale avec sa propre bière brassée sur place. C'est une expérience autrichienne authentique, surtout en été.

Le centre historique, autour de la Hauptplatz et ses rues adjacentes, regorge également de bonnes adresses. Le Feinkost Lamarr, par exemple, est un marché gourmand et restaurant où vous pouvez déguster des produits de qualité, du fromage aux charcuteries en passant par les vins. C'est un endroit idéal pour un déjeuner léger et savoureux, ou pour acheter des spécialités à emporter. Leur terrasse est particulièrement agréable lors des belles journées.

Dans le coin du Lendplatz, un autre marché populaire, quelques cafés et petits restaurants s'animent autour des étals. L'ambiance y est plus décontractée, plus locale. N'hésitez pas à vous promener, à observer et à choisir l'endroit qui vous inspire le plus. Ces quartiers offrent une belle immersion dans la vie quotidienne des Grazer, loin des sentiers battus touristiques.

Graz a une culture du café très ancrée, un héritage de l'époque impériale. Les cafés traditionnels, avec leurs fauteuils en velours, leurs journaux à disposition et leur serveurs en gilet, sont des sanctuaires de détente. Le Café Walz, près de la cathédrale, est une véritable institution. On y vient pour le 'Kaiserschmarrn' (crêpe épaisse découpée en dés, saupoudrée de sucre glace et servie avec compote de pommes), les pâtisseries maison et bien sûr, un bon 'Melange' (café typique autrichien). L'atmosphère y est intemporelle.

Pour une touche plus moderne, le Momenti Kaffee est un excellent choix. Ce café propose des brunchs le week-end qui font le bonheur des locaux, avec des assiettes colorées et des ingrédients frais. Leurs gâteaux et tartes sont également remarquables, souvent avec des touches créatives comme des fruits de saison ou des épices subtiles. C'est le genre d'endroit parfait pour faire une pause après une matinée de shopping dans la Herrengasse.

Ne partez pas sans avoir goûté aux spécialités locales comme le 'Schokoladegugelhupf', un gâteau au chocolat moulé en forme de kouglof, souvent parfumé à la liqueur. Il existe aussi d'innombrables petites pâtisseries, 'Konditorei', où vous pourrez trouver des créations éphémères. Que vous préfériez l'élégance des cafés viennois ou le charme des salons de thé plus intimes, Graz a de quoi satisfaire votre dent sucrée.

Graz s'adapte de plus en plus aux régimes végétariens et végétaliens, avec une offre qui s'élargit constamment. Le Kurt Keiner's est un restaurant végétalien qui connaît un franc succès, proposant une cuisine inventive et savoureuse qui plaira même aux plus sceptiques. Leurs burgers végétaliens sont particulièrement réputés, tout comme leurs plats du jour qui changent régulièrement. L'ambiance y est décontractée et conviviale, propice aux échanges, peut-être même pour discuter de vos prochaines aventures avec un autre voyageur de urlaubspartner.net.

Au-delà des établissements entièrement végétariens, de nombreux restaurants traditionnels proposent des alternatives. Le Gösser Bräu, une brasserie populaire en centre-ville, a par exemple élargi sa carte pour inclure plusieurs options végétariennes bien travaillées, allant au-delà de la simple salade. Le restaurant de l'Hôtel Wiesler, le 'Wirtshaus', offre aussi une approche moderne de la cuisine régionale, avec des options végétariennes et véganes créatives mises en avant.

Regardez aussi du côté des marchés. Le marché de Lendplatz ou celui de Kaiser-Josef-Platz proposent souvent des stands de nourriture proposant des spécialités locales revisitées en version végétarienne, comme des crêpes salées. N'hésitez pas à demander, la plupart des commerçants sont heureux d'expliquer leurs produits. Ces options montrent que manger sainement et de manière responsable n'empêche en rien le plaisir du palais.

Pour une expérience culinaire avec un décor spectaculaire, Graz offre quelques options perchées. Le restaurant de la Schlossberg, accessible par funiculaire ou par un agréable chemin, offre une vue imprenable sur la ville. Bien qu'il soit plus axé sur des plats d'inspiration autrichienne et des en-cas, le cadre compense largement. Y dîner au coucher du soleil, avec la ville qui s'illumine à vos pieds, est un moment inoubliable. C'est l'endroit idéal pour terminer une journée d'exploration en beauté.

Un autre point de vue intéressant est celui du Maierarmuseum. Ce musée offre déjà une perspective unique, mais son petit café-restaurant, bien que modeste, permet de prendre un verre ou un repas léger tout en admirant le panorama depuis une autre colline. C'est une alternative plus calme et moins touristique que la Schlossberg, parfaite pour un moment de contemplation.

Certains hôtels disposent également de terrasses panoramiques qui ouvrent leurs portes aux visiteurs pour un verre ou un repas le soir. Bien que moins nombreuses que dans d'autres grandes villes, ces options avec vue sont précieuses. Renseignez-vous sur les terrasses des hôtels du centre, certaines offrent des perspectives charmantes sur les toits rouges de la vieille ville, particulièrement agréables lors des soirées d'été. Ces lieux sont souvent plus calmes et permettent d'apprécier la splendeur de Graz sous un autre angle.

Pour manger bien et pas cher à Graz, rien de tel que de suivre les Grazer eux-mêmes. Les 'Imbiss' (stands de restauration rapide) autour des universités ou des marchés proposent des spécialités locales abordables, comme les 'Käsekrainer' (saucisses au fromage grillées) ou des parts de pizza généreuses. L'Erste Bank Eisbar, sur la Hauptplatz, est un lieu vivant où l'on peut prendre une glace ou un encas simple.

Une autre astuce consiste à privilégier les 'Mittagsmenüs' (menus du midi) proposés en semaine par de nombreux restaurants, même les plus chics. C'est une excellente façon de découvrir une cuisine de qualité à un prix réduit. Cherchez les petites ardoises devant les établissements, elles indiquent souvent le menu du jour. Ces formules incluent généralement un plat principal, parfois avec une soupe ou un dessert, pour un prix très raisonnable.

Pour les amateurs de vin naturel ou de bières artisanales, renseignez-vous sur les petits bars et épiceries spécialisées qui ouvrent dans les quartiers émergents comme le Lend. Ces lieux offrent souvent une sélection pointue et permettent de côtoyer une clientèle locale. N'hésitez pas à demander conseil aux barmen ou aux propriétaires, ils sont souvent passionnés et ravis de partager leurs découvertes. Et bien sûr, une flûte de 'Sekt' (vin mousseux autrichien) dans un bar convivial avant de rejoindre un ami de la communauté urlaubspartner.net pour la soirée, c'est toujours une bonne idée.