Restoran Fes: Rekomendasi Terbaik 2026

Di jantung Fes, tepatnya di kedalaman medina yang berliku, terletak permata kuliner yang menawarkan pengalaman rasa tradisional Maroko yang otentik. Lupakan segala prasangka; inilah tempatnya Anda benar-benar merasakan Fes. Di sini, hidangan tidak hanya soal makanan, tetapi juga tentang warisan yang diwariskan turun-temurun. Bayangkan sepiring tagine yang dimasak perlahan dalam panci tanah liat, dagingnya begitu lembut meleleh di mulut, berpadu sempurna dengan kesegaran sayuran dan kehangatan rempah-rempah seperti jintan dan kunyit. Atau couscous yang ringan dan mengembang, disajikan dengan kaldu gurih yang kaya.

Salah satu tempat yang wajib Anda cicipi adalah Restaurant Dar Hatim. Suasananya seperti melangkah mundur ke rumah bangsawan Maroko, dengan dekorasi yang indah dan layanan yang penuh perhatian. Di sini, Anda akan disuguhi hidangan klasik yang disiapkan dengan presisi dan cinta. Jangan lewatkan Bastilla, pai gurih-manis yang biasanya terbuat dari daging merpati atau ayam, dibalut adonan tipis dan ditaburi gula halus serta kayu manis – perpaduan rasa yang mengejutkan namun memanjakan. Bagi yang ingin sensasi yang lebih intim,cari tempat makan kecil yang tersembunyi di gang-gang sempit medina. Seringkali, tempat-tempat ini tidak punya nama besar, tapi rasa masakannya tak kalah juara.

Menemukan tempat seperti ini seringkali memerlukan sedikit usaha, mungkin dengan bertanya kepada penduduk setempat atau mengikuti aroma masakan yang tercium dari dapur rumahan. Momen makan di sini, mungkin berbagi meja dengan pendatang baru lainnya yang juga Anda temui lewat platform pencari teman perjalanan, menjadi lebih dari sekadar menyantap makanan; ini adalah tentang merasakan denyut nadi kehidupan Fes yang sesungguhnya, merasakan sejarah yang terbungkus dalam setiap suapan.

Meskipun Fes sangat bangga akan warisannya, kota ini juga tidak ketinggalan zaman. Di luar tembok medina yang bersejarah, terutama di area Ville Nouvelle, Anda akan menemukan lanskap kafe yang menawarkan suasana modern dan menu yang menyegarkan. Tempat-tempat ini menjadi titik kumpul favorit bagi penduduk lokal muda dan pelancong yang mencari jeda dari hiruk pikuk kota tua. Kafe-kafe ini sering kali memiliki dekorasi yang stylish, Wi-Fi gratis, dan yang terpenting, kopi yang enak serta hidangan ringan yang menggugah selera.

Salah satu tempat yang bisa Anda pertimbangkan adalah The Pharmacy. Terletak di sebuah sudut yang strategis, nama uniknya saja sudah menarik perhatian. Di sini, Anda bisa menikmati sarapan sepanjang hari, aneka pilihan pasta, salad segar, dan tentu saja, berbagai jenis kopi. Suasananya santai namun tetap bersemangat, cocok untuk duduk santai sambil merencanakan agenda hari itu atau sekadar mengamati orang berlalu lalang. Banyak dari kafe ini menawarkan teras tempat Anda bisa menikmati udara segar sambil menyeruput minuman.

Bagi Anda yang mencari suasana lebih tenang namun tetap trendi, Carrousel adalah pilihan yang menarik. Terkenal dengan pilihan kue-kue dan makanan penutupnya yang lezat, tempat ini juga menyajikan menu makan siang yang bervariasi. Suasana di sini cenderung lebih tenang dibandingkan The Pharmacy, menjadikannya tempat yang ideal untuk percakapan yang lebih dalam atau sekadar menikmati momen hening. Kehadiran kafe-kafe modern ini menunjukkan sisi lain Fes yang dinamis dan terus berkembang, menawarkan keseimbangan menarik antara tradisi dan modernitas. Berbagi kue dan cerita di sini bisa jadi cara menyenangkan untuk mempererat hubungan dengan teman perjalanan Anda.

Kota Fes, dengan medina bersejarahnya yang luas terhampar di bawah, menawarkan pemandangan yang sungguh memukau dari ketinggian. Banyak restoran dan kafe di Fes memanfaatkan lokasi strategis ini dengan menyediakan teras atau atap yang menghadap ke kota. Bersantap di sini bukan hanya tentang menikmati hidangan lezat, tetapi juga tentang merasakan keajaiban panorama Fes, terutama saat matahari terbenam mewarnai langit dengan gradasi jingga dan ungu, serta lampu-lampu kota mulai berkelip di bawah sana.

Restoran atap sering kali menawarkan perpaduan masakan Maroko dan internasional, disajikan dalam suasana yang lebih romantis atau mewah. Salah satu pilihan yang menonjol adalah Palais Faraj Suites & Spa. Meskipun merupakan sebuah hotel, restoran mereka seringkali terbuka untuk umum dan menawarkan pemandangan kota yang spektakuler. Di sini, Anda bisa menikmati hidangan Maroko kelas atas atau masakan internasional sambil merasakan kemewahan dan ketenangan. Ini adalah tempat yang sempurna untuk merayakan momen spesial atau sekadar menikmati malam yang indah.

Tempat lain yang patut dipertimbangkan adalah Maison Blue. Restoran ini tidak hanya terkenal karena makanannya yang lezat, tetapi juga karena interiornya yang indah dan teras atapnya yang menawarkan pemandangan menakjubkan ke arah Fes el Bali. Suasananya lebih intim dan elegan, cocok untuk makan malam romantis atau bersama teman-teman dekat. Kami menyarankan Anda untuk memesan tempat terlebih dahulu, terutama untuk makan malam, agar mendapatkan kursi terbaik dengan pemandangan maksimal. Menikmati secangkir teh mint sambil memandang hamparan kota tua adalah pengalaman Fes yang tak lekang oleh waktu.

Di luar restoran-restoran yang sering direkomendasikan di buku panduan, Fes menyimpan banyak tempat makan pilihan penduduk lokal yang otentik dan jauh dari keramaian turis. Tempat-tempat ini seringkali sederhana, namun kualitas makanannya luar biasa, dan harganya pun lebih bersahabat. Menemukan mereka adalah bagian dari petualangan menjelajahi kota. Kuncinya adalah tidak takut untuk keluar dari jalur utama dan cukup berani untuk mencoba tempat yang terlihat biasa saja.

Satu jenis tempat yang sangat dihargai oleh penduduk lokal adalah 'riad' yang dikelola keluarga, yang seringkali juga berfungsi sebagai penginapan. Riad-riad ini biasanya menyajikan makan siang atau makan malam berdasarkan pesanan, dengan menu yang berubah setiap hari tergantung ketersediaan bahan segar. Anda mungkin perlu memesan jauh-jauh hari, tetapi pengalaman menyantap masakan rumahan yang dimasak dengan penuh kasih sayang di halaman riad yang tenang sungguh berharga. Tanya-tanya saja di sekitar penginapan Anda atau cari rekomendasi dari penduduk setempat yang Anda temui; mereka biasanya dengan senang hati akan memberitahu Anda arah.

Tempat lain yang sering menjadi favorit adalah kedai-kedai kecil yang mengkhususkan diri pada satu hidangan. Misalnya, tempat yang hanya menjual harira (sup tradisional Maroko) atau Bissara (sup kacang fava kental) di pagi hari. Ini adalah tempat yang sempurna untuk sarapan cepat dan murah, atau makan siang ringan yang mengenyangkan. Meskipun mungkin tidak memiliki suasana yang mewah, keaslian rasa dan kehangatan sambutan di tempat-tempat ini seringkali jauh melampaui ekspektasi. Sungguh pengalaman yang memuaskan, apalagi jika Anda bisa berbagi momen kuliner sederhana ini dengan teman seperjalanan dari komunitas urlaubspartner.net.

Bagi para pelancong yang menganut pola makan vegetarian atau vegan, Fes menawarkan pilihan yang semakin beragam dan memuaskan. Meskipun masakan Maroko tradisional seringkali berpusat pada daging, kekayaan hasil bumi, rempah-rempah, dan teknik memasak menawarkan banyak hidangan lezat yang secara alami bebas dari produk hewani atau dapat dengan mudah diadaptasi.

Di banyak restoran tradisional, Anda selalu dapat menemukan pilihan tagine sayuran yang kaya rasa, disajikan dengan couscous yang lembut. Sayuran seperti terong, labu, zukini, tomat, dan kentang dimasak perlahan dengan bumbu khas Maroko hingga empuk dan sarat rasa. Sup harira, yang seringkali dibuat dengan lentil, buncis, dan tomat, biasanya merupakan pilihan vegan yang bagus, meskipun ada baiknya untuk mengonfirmasi bahwa tidak ada kaldu daging yang digunakan.

Selain pilihan tradisional, beberapa kafe dan restoran yang lebih modern, terutama di Ville Nouvelle, mulai menyajikan menu yang lebih ramah vegetarian dan vegan. Ini bisa mencakup salad kreatif, hidangan berbasis quinoa, burger nabati, dan pencuci mulut tanpa susu. Penting untuk berkomunikasi dengan jelas saat memesan. Menggunakan frasa seperti 'sans viande' (tanpa daging) dan 'sans produits laitiers' (tanpa produk susu) akan sangat membantu. Jangan ragu untuk bertanya apakah hidangan bisa disiapkan tanpa mentega atau minyak hewani lainnya. Banyak pedagang di pasar juga menjual buah-buahan segar, kurma, kacang-kacangan, dan zaitun yang bisa menjadi camilan sehat dan ramah vegan saat Anda menjelajahi kota.

Memulai hari di Fes tidak lengkap tanpa menikmati sarapan yang lezat, entah itu di kafe yang ramai atau di ketenangan teras riad Anda. Tradisi sarapan Maroko biasanya ringan namun memuaskan, dirancang untuk memberi energi sebelum memulai petualangan seharian. Roti adalah bintang utamanya, disajikan dalam berbagai bentuk. Msemen, sejenis panekuk berlapis renyah, seringkali disajikan dengan madu atau keju, sementara harcha adalah roti jagung yang padat dan lembut.

Selain roti, Anda akan menemukan selai buah lokal, madu, dan terkadang semangkuk keju segar. Telur, baik yang direbus atau digoreng, juga menjadi pilihan umum. Dan tentu saja, tidak ada pagi di Maroko yang lengkap tanpa secangkir teh mint manis yang menyegarkan atau kopi hitam kental. Kualitas kopi di Fes terus meningkat, dengan kafe-kafe modern yang menyajikan espresso, cappuccino, dan minuman berbasis kopi lainnya dengan standar internasional.

Banyak riad menawarkan sarapan tradisional yang luar biasa sebagai bagian dari masa inap Anda, seringkali disajikan di halaman yang tenang atau teras yang indah. Jika Anda mencari pengalaman kafe, sebutkan The Pharmacy (yang sudah dibahas sebelumnya) atau Cari di sekitar Place Seffarine untuk menemukan kafe-kafe kecil dengan suasana lokal. Tanyakan croissant atau 'pain au chocolat' jika Anda mendambakan cita rasa Eropa, atau nikmati 'baghrir' (pancake berpori) yang unik. Pagi hari adalah waktu yang tepat untuk menikmati Fes yang lebih tenang, sebelum kota benar-benar terbangun.

Menjelajahi Fes dengan anggaran terbatas bukan berarti harus mengorbankan kelezatan kuliner. Kota ini menawarkan banyak kesempatan untuk menikmati makanan enak tanpa harus menguras dompet. Kunci utamanya adalah menjauh dari alun-alun utama yang sangat turistik dan berani masuk ke gang-gang yang lebih kecil tempat penduduk setempat makan.

Makanan jalanan di Fes bisa menjadi sumber santapan yang luar biasa dan terjangkau. Carilah penjual kaki lima yang menyajikan s'fak atau roti datar panggang, mungkin diisi dengan keju atau daging cincang. Makanan ringan seperti sosis merguez panggang, atau seporsi zalouk (salad terong asap) juga sering tersedia. Sup harira yang disajikan di warung-warung kecil adalah pilihan yang sangat mengenyangkan dan murah, terutama saat cuaca lebih dingin. Cobalah mencicipi jus jeruk segar yang diperas langsung di depan Anda, biasanya dijual dengan harga sangat terjangkau.

Di medina, cari kafe atau restoran kecil yang tampaknya ramai dikunjungi penduduk lokal daripada turis. Perhatikan reputasi mereka di kalangan warga setempat; seringkali tanda terbaik adalah antrean di depan pintu. Makan siang seringkali lebih terjangkau daripada makan malam, jadi pertimbangkan untuk menjadikan makan siang sebagai santapan utama Anda. Tawar-menawar harga juga merupakan bagian dari budaya di beberapa tempat, namun lakukanlah dengan sopan dan ramah. Jika Anda menginap di riad yang menawarkan sarapan, manfaatkan itu sebaik mungkin untuk menghemat biaya makan pagi. Dengan sedikit perencanaan dan keberanian menjelajah, Anda bisa menikmati Fes yang kaya rasa tanpa khawatir soal biaya.